火鸡的营养价值及营养成分

食材简介

火鸡，也被称为七面鸟，是北美洲土生土长的一种禽类。它具有“一高二低”的营养价值。一是指蛋白质含量高，二是指脂肪和胆固醇较低，同时还富含铁、锌、磷、钾和维生素B族。

营养价值

火鸡含有丰富的色氨酸和赖氨酸，对降低压力、缓解紧张、烦躁等症状有一定的帮助。

食用功效

1、补充蛋白质：蛋白质是所有生物的基本物质，是身体细胞的基本组成成分，也是身体组织再生与修复的基本材料，蛋白质对身体的生长发育至关重要。火鸡与其它肉制品相比，蛋白质含量很高，而且卡路里和胆固醇都很低，是很好的蛋白质补充品。

2、补充铁元素：火鸡胸肉中含有较多的铁元素，尤其是经期、怀孕期间以及需要恢复的伤员，都可以通过火鸡来补充体内的铁元素。

3、镇定、镇定、镇定：火鸡富含色氨酸、赖氨酸，对缓解压力、缓解紧张、烦躁等症状有很大的作用。

适用人群

普通大众都能吃。特别是对高血压，高血脂，心脑血管疾病，老年病人，老年人更有好处。

禁忌人群

感冒发烧，内火旺盛，痰湿偏重，热毒疖肿，痔疮，疥疮等都不能吃。

选购技巧

1、看精神状态：高品质的小鸡，眼睛又大又亮，眼睛凸出，对外界的一切事物都有敏锐的反应，充满活力，被人抓住后，会用力的挣扎。

2、看羽毛：要求毛色丰满、整齐、发亮，不沾尘土。

3、看卵黄：需要有良好的脐带吸收，没有肿块，没有炎症。

4、看肛门：清洁，绒毛干浓。

5、看腹部：中等大小，扁平，肚脐愈合好，干燥，被绒毛覆盖，没有血迹，嘴，脚，脚，脚趾，翼，都没有缺失，生长良好。

6、听雏鸡叫声：好的鸡鸣，声音洪亮、清脆、短促，弱的鸡鸣则会变得软绵绵的，甚至会发出刺耳的叫声。

7、检查商家的资质。（养殖场的营业执照），以及引进的动物的证书。